壓面機面粉的用面良如何調配？
2013/9/4 10:34:47 次瀏覽 1、將壓面機靠面案邊緣卡牢：面粉加溫水（約5：2），水中可適當放些鹽、堿。如若做蛋面，同時(shí)將蛋放入面中，在盆內一起調合。
2、將調和好的面粉切成片狀（10毫米左右），撒一些干面粉， 投入面皮輥內用手柄搖動(dòng)。
3、要按順序使用面皮擋次旋鈕，壓制面條使用1-5擋，壓制餛飩皮使用1-6擋。
4、機上設有粗、細面條刀輥，可任意選用。
5、面皮寬度為155毫米，制餛飩皮可將面皮疊起來(lái)折用。
6、用后應用毛刷或布片將機件清理干凈。壓制面皮、面條時(shí)，切勿倒搖手柄，以免損壞機件。經(jīng)常給轉動(dòng)部位加油，保持機體潤滑。
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