第七屆發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì )將在上海召開(kāi)

 第七屆發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì )將在上海召開(kāi)

     近日，記者從中國發(fā)酵面食分會(huì )獲悉，“第七屆發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )”將于8月9日至11日在上海召開(kāi)。此次大會(huì )旨在推動(dòng)發(fā)酵面食學(xué)科發(fā)展與進(jìn)步，促進(jìn)發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

  每一年的發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì )，都是行業(yè)內最具影響力的學(xué)術(shù)交流會(huì )之一，此次大會(huì )由安琪酵母股份有限公司承辦，諾維信(中國)投資有限公司、五得利面粉集團有限公司、杜邦營(yíng)養與健康公司協(xié)辦。

  安琪酵母股份有限公司是全球三大酵母類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)，致力于打造烘焙與發(fā)酵面食領(lǐng)域專(zhuān)家形象，讓傳統中華面食走向國際舞臺。2013年5月，天王郭富城代言安琪旗下安琪酵母、安琪米發(fā)糕預拌粉，對此，有媒體形象的稱(chēng)此次合作是“天使與天王的牽手”，將進(jìn)一步推動(dòng)安琪國際化進(jìn)程。另外，安琪酵母每年舉辦一屆的中華發(fā)酵面食大賽，為優(yōu)秀的面點(diǎn)師提供了展示面點(diǎn)技藝的舞臺，為中國面食提供了一個(gè)向外界展示的良好機會(huì )，得到了社會(huì )各界的好評。

  據悉，此次產(chǎn)業(yè)大會(huì )以安全、營(yíng)養、產(chǎn)業(yè)化為主題，就發(fā)酵面食產(chǎn)品創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、食品安全保障體系的建設與思考、國家標準“小麥粉饅頭品質(zhì)試驗”的研究、燒餅的原料研究與工業(yè)化、改良劑和酵母在冷凍面團中的應用、米發(fā)糕生產(chǎn)新技術(shù)、酶制劑在面制品生物增白中的探索、粗糧饅頭干預“三高”癥的研究等問(wèn)題進(jìn)行探討，共同研究中國發(fā)酵面食事業(yè)的發(fā)展。

  另外，會(huì )員和相關(guān)單位可以撰寫(xiě)交流論文，于2013年7月20日前發(fā)電子郵件或郵寄至分會(huì )秘書(shū)處，優(yōu)秀論文推薦到大會(huì )交流，并刊登于《發(fā)酵面食分會(huì )會(huì )訊》與《糧食與食品工業(yè)》雜志上。

  記者獲悉，此次發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)大會(huì )得到了業(yè)內權威人士的認可，國際谷物科技協(xié)會(huì )主席、河南工業(yè)大學(xué)教授、博導、美國堪薩斯州立大學(xué)博士王鳳成;全國糧油標準化技術(shù)委員會(huì )糧食及制品技術(shù)工作組辦公室主任、國家糧食局科學(xué)研究院研究員孫輝以及中國農業(yè)科學(xué)院研究員、博導、國家雜糧加工技術(shù)研發(fā)分中心主任、香港大學(xué)博士任貴興將會(huì )在會(huì )上發(fā)言，與參會(huì )人員共同深入探討發(fā)酵面食產(chǎn)品創(chuàng )新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國家標準“小麥粉饅頭品質(zhì)試驗”的研究、雜糧功能成分與發(fā)酵面食營(yíng)養改進(jìn)等問(wèn)題。

  發(fā)酵面食分會(huì )已經(jīng)成功舉辦6屆產(chǎn)業(yè)大會(huì )，通過(guò)高質(zhì)量、高層次的技術(shù)交流，促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。分會(huì )會(huì )員多次得到中國糧油學(xué)會(huì )的表彰，獲獎獎項和人數均居學(xué)會(huì )各下屬專(zhuān)業(yè)分會(huì )的前列。

  發(fā)酵面食分會(huì )從2010年開(kāi)始舉辦發(fā)酵面食大賽，得到了面點(diǎn)行業(yè)的廣泛關(guān)注，據悉，第三屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽的頒獎典禮也將在此次發(fā)酵面食產(chǎn)業(yè)大會(huì )中舉行，這必將會(huì )引起媒體、內業(yè)專(zhuān)家的重視。